Barista là một thuật ngữ có nguồn gốc từ Ý, thường được dùng để nói đến những nhân viên chuyên pha chế phục vụ các loại cà phê espresso hoặc thức uống khác có liên quan đến cà phê.

Như câu chuyện trong bài viết Barista là gì?, ban đầu từ Barista có nghĩa là “người phục vụ rượu” giống như Bartender trong tiếng Anh, họ thường làm việc sau quầy bar và phục vụ các loại đồ uống nóng như espresso, đồ uống có cồn và không cồn cùng đồ ăn nhẹ. Nhưng về sau do tính chất công việc khác nhau nên Barista chỉ để nói về những nhân viên pha chế cà phê.

barista pha chế các loại cà phê

Barista có nhiệm vụ pha chế phục vụ các loại cà phê espresso hoặc thức uống khác có liên quan đến cà phê

Vì sao Barista lại hot đến như vậy? Học Barista có tốt không?

Trong một vài năm trở lại đây, Cappuccino, Latte Art, Mojito… được du nhập vào Việt Nam. Sự xuất hiện ào ạt các mô hình cà phê công nghiệp như Highlands Coffee, The Coffee Bean and Tea Leaf, Starbucks và sau đó là những thương hiệu như The Coffee House đã đáp ứng được nhu cầu thưởng thức cà phê và nước giải khát khá đa dạng của người Việt.

Thị trường kinh doanh quán cafe phát triển đã mở ra nhiều cơ hội việc làm cho các bạn trẻ yêu thích pha chế cà phê. Các bạn trẻ chỉ cần theo học một khóa  học barista ngắn hạn là đã có thể trở thành một Barista, với mức thu nhập ổn định khoảng trên 4 triệu đồng/tháng.

Cụ thể hơn, có thể nhận thấy, nhiều bạn trẻ đã tìm thấy hướng đi của mình bằng việc kinh doanh mô hình cà phê Take-away, cà phê Ý, Âu… điều đó cũng chứng tỏ được tiềm năng phát triển và sức hấp dẫn của nghề Barista ngày càng tăng cao.

Nhiều tiềm năng phát triển là thế nhưng trên con đường chinh phục nghề Barista, bạn cần thực sự đam mê và sự am hiểu nhất định về công việc của nghề. Barista được biết là người cực kì “đa-zi-năng” vì họ phải đảm đương và thành thạo rất nhiều nhiệm vụ cùng lúc.

Nhân viên Barista là gì? Barista là làm gì?

Barista là người chịu trách nhiệm chính trong quầy pha chế, đặc biệt là điều chỉnh các máy xay, máy pha cà phê sao cho các thông số của máy phải đạt chuẩn. Các Barista đảm bảo các kỹ thuật như xay, nén cà phê, đánh sữa, tạo hình phải chính xác, để cho ra 1 shot espresso và các thức uống khác đạt yêu cầu.

Do đó Barista phải là người hiểu rõ về kỹ thuật và có đủ các kỹ năng để trở thành một Barista chuyên nghiệp để đảm bảo được chất lượng cà phê.

tách cà phê espresso

Một tách cà phê espresso được vẽ hình bởi một Barista tài năng

Ngoài việc phải nắm vững cách sử dụng máy pha, thuộc lòng các công thức pha chế thì luôn có những yếu tố cần và đủ giúp bạn hoàn thiện bản thân, nâng cao tay nghề trở thành một Barista chuyên nghiệp.

Những bí mật sắp được bật mí dưới đây sẽ là hành trang cần thiết giúp bạn từng bước chinh phục ước mơ trở thành 1 Barista.

Bí mật để trở thành Barista chuyên nghiệp

Sự tỉ mỉ, cẩn thận

Bạn phải hiểu rằng, nghề Barista nói riêng và Pha chế nói chung cực kỳ đề cao sự tỉ mỉ và cẩn thận, bởi nếu bạn lỡ tay cho thêm hoặc ít hơn một chút xíu thành phần nào đó, thức uống sẽ không chuẩn vị nữa. Vì thế trong quá trình làm việc, bạn nên chú ý trong từng khâu pha chế, từ việc đong lượng bột cà phê cho đến việc điều chỉnh nhiệt độ của máy, và cả thời gian chuẩn để pha một tách cà phê nhằm mang lại món thức uống hoàn hảo nhất cho thực khách.

Bên cạnh đó, bạn cũng nên chú ý đến vệ sinh khu vực làm việc, chất lượng của nguyên vật liệu và dụng cụ pha chế phải đảm bảo sạch sẽ. Đừng để vì bất kỳ lý do nào làm ảnh hưởng đến chất lượng của thức uống và khiến thực khách cảm thấy không hài lòng.

Nền tảng kiến thức nghề Barista vững chắc

Là một Barista, bạn phải nắm chắc kiến thức của ngành nghề, chẳng hạn như đặc trưng, hương vị của từng dòng cà phê nhằm chọn ra loại cà phê phù hợp nhất cho từng món thức uống khác nhau. Tiếp đến là cách vận hành công cụ dụng cụ: Kỹ thuật rang, xay, trộn hương vị, tẩm ướp cà phê.

Ngoài các kiến thức nghề Barista căn bản, bạn còn cần trau dồi, học hỏi và cập nhật những kiến thức mới trên thế giới nhằm bắt kịp xu hướng để phục vụ thực khách tốt hơn.

barista cẩn thận tỉ mỉ

Sự tỉ mỉ, cẩn thận là yếu tố không thể thiếu nếu bạn muốn trở thành Barista

Khả năng thẩm mỹ, sự khéo tay: Đối với nghề Barista, bạn cần có một chút năng khiếu nghệ thuật, đôi tay khéo léo để “vẽ” nên được các tác phẩm nghệ thuật trên những tách cà phê, từ đó mang đến thức uống không chỉ ngon về vị mà còn đẹp về hình thức hấp dẫn thực khách.

Sự sáng tạo

Bên cạnh khả năng thẩm mỹ và khéo léo thì muốn thăng tiến trong nghề Barista, bạn cũng cần có sự sáng tạo. Sự sáng tạo sẽ giúp bạn có nhiều ý tưởng mới để tạo nên các món thức uống ngon mà mới lạ hơn. Dĩ nhiên, tất cả các thức uống này đều dựa trên những nền tảng cơ bản, đảm bảo chất lượng và an toàn cho thực khách.

Khả năng thẩm định thức uống

Sẽ ra sao nếu thức uống của bạn chăm chút không được lòng khách hàng vì chưa chuẩn vị? Do đó, một người Barista cần có khả năng thẩm định thức uống mà mình đã làm ra phải đảm bảo đầy đủ các tiêu chuẩn về hương vị – màu sắc – chất lượng trước khi đưa ra cho thực khách. Tiêu chuẩn này ngày càng nâng cao với những Barista chuyên nghiệp.

Kỹ năng giao tiếp

Ngoài công việc pha chế chuyên môn, một Barista chuyên nghiệp còn cần có khả năng giao tiếp tốt với khách hàng để giới thiệu cho khách về các món thức uống, chia sẻ thông tin về từng loại thức uống khi khách muốn tìm hiểu. Hơn thế, họ còn là những nhà bán hàng tài ba giúp doanh thu cải thiện hơn nhờ kỹ năng giao tiếp của mình.

Bên cạnh đó, môi trường làm việc của Barista cũng chứa đựng nhiều áp lực đến từ khách hàng và đồng nghiệp, cấp trên. Do vậy, bạn cần có một sức khỏe tốt, dẻo dai và biết cách điều phối công việc một cách hợp lý, chịu được khó khăn, áp lực của nghề. Có như vậy, bạn mới gắn bó lâu hơn với nghề Barista và nhanh chóng đạt được thành công.

Trên đây là một vài chia sẻ bổ ích từ các Barista nhiều kinh nghiệm trong nghề, hy vọng thông qua bài viết này có thể mang đến nhiều thông tin quan trọng, cần thiết mà các bạn đang tìm kiếm.

Chúc các bạn sớm thành công với những dự định trong tương lai!

Name of Reviewed Item: Bí Mật Để Trở Thành Một Barista Chuyên Nghiệp Rating Value: 5 Image: https://hocphache.com.vn/wp-content/uploads/2018/03/tach-ca-phe-espresso.jpg Review Author:Review Date: