Khóa Học Barista Chuyên Nghiệp

Học Barista là cánh cửa mở ra cơ hội trở thành Barista chuyên nghiệp cho các bạn trẻ đam mê nghề pha chế, nhanh chóng thăng tiến trong sự nghiệp hoặc tự quản lý một cửa hàng cà phê của riêng mình.

khóa học barista chuyên nghiệp

Khóa học Barista chuyên nghiệp sẽ giúp bạn có sự am hiểu sâu sắc về cà phê và các nhóm nguyên liệu pha chế khác, thành thạo kỹ thuật Latte Art, nhuần nhuyễn kỹ năng pha chế thức uống hiện đại, có sự tinh tế trong cách trang trí, trình bày thức uống đẹp mắt; đồng thời không ngừng rèn luyện khả năng sáng tạo nhằm tạo ra thức uống mới.

Cơ hội nghề pha Cafe

Barista đã và đang trở thành một trong những nghề trẻ, năng động và nhiều cơ hội việc làm tiềm năng ở Việt Nam. Tham gia khóa học Barista chuyên nghiệp tại HPCViet, bạn sẽ được lĩnh hội kiến thức từ đội ngũ chuyên gia pha chế giàu kinh nghiệm, được thực hành thường xuyên để rèn luyện kỹ năng và tay nghề. Với những giá trị nhận được trong khóa học, bạn tự tin ứng tuyển vị trí nhân viên pha chế tại các chuỗi cửa hàng cà phê nổi tiếng như: Starbucks Coffee, Phúc Long Coffee & Tea, The Coffee House, Highlands Coffee, Trung Nguyên Coffee, Cộng Cà Phê, Cheese Coffee, Passio… Không chỉ vậy, bạn còn có cơ hội thăng tiến lên các vị trí cao hoặc tự khởi nghiệp kinh doanh và xây dựng thương hiệu quán cà phê của chính mình.

Nội Dung Chương Trình

Khóa học Barista chuyên nghiệp được chia làm hai chương trình với giá trị và ưu điểm riêng.

Cơ bản: dành cho những ai chưa biết gì về cà phê, muốn được học hỏi, trau dồi kiến thức và kỹ năng pha chế. Học viên được tìm hiểu công thức pha chế cà phê Espresso, rèn luyện kỹ thuật Latte Art, thực hành pha chế các dòng thức uống hiện đại.

Chuyên nghiệp: là cấp độ dành cho các học viên đã có kiến thức pha chế cơ bản và muốn “nâng cấp” tay nghề. Tìm hiểu về mô hình “from farm to cup”, phương pháp thử nếm và cảm quan cơ bản, thực hành kỹ thuật Latte Art nâng cao, pha chế cà phê từ dụng cụ thủ công… là những nội chính của học phần này.

Ngoài ra, học viên còn có thể lựa chọn hệ đào tạo Liên thông Quốc tế để có cơ hội thực hành, tiếp cận với phương pháp pha chế đang thịnh hành trên thế giới và sở hữu chứng chỉ của Warnborough College – Anh Quốc.

Chương trình Nghiệp vụ Barista chuyên nghiệp

BUỔI HỌC	NỘI DUNG
NGHIỆP VỤ BARISTA CƠ BẢN
1	Tổng quan về nghề Barista
2	Tổng quan thức uống không cồn và bảo quản thực phẩm
3	Trang thiết bị quầy Bar và kỹ thuật pha chế
4	Tổng quan về cà phê Espresso
5	Phương pháp tạo bọt sữa (Buổi 1)
6	Thực hành phương pháp tạo bọt sữa
7	Thi kỹ năng
8	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 1)
9	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 2)
10	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 3)
11	Thực hành kỹ thuật Latte Art
12	Các thức uống Espresso được pha chế nóng
13	Các thức uống Espresso được pha chế lạnh
14	Thực hành các dòng thức uống từ nền trà
15	Phương pháp pha chế hiện đại – Cold brew – Nitro Cold brew
16	Thực hành pha chế các dòng thức uống đá xay – Iced blended
17	Ôn tập
18	Thi cuối khóa Barista cơ bản
NGHIỆP VỤ BARISTA CHUYÊN NGHIỆP
19	Tổng quan về mô hình from farm to cup
20	Phương pháp thử nếm & cảm quan cơ bản về cà phê
21	Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng cà phê Espresso
22	Phương pháp tạo bọt sữa (Buổi 2)
23	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 4)
24	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 5)
25	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 6)
26	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 7)
27	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 8)
28	Hướng dẫn thực hiện mứt trái cây tự nhiên
29	Thực hành các dòng thức uống từ trái cây tự nhiên
30	Phương pháp pha cà phê từ dụng cụ: V60 – Chemex – Kalita – Cold brew
31	Phương pháp pha cà phê từ dụng cụ: Syphon – Moka pot – Aeropress – French press
32	Quy trình vận hành quầy Bar – quản lý hàng hóa
33	Quản lý mô hình kinh doanh hiệu quả
34	Quy trình phục vụ đồ uống
35	Ôn tập Barista chuyên nghiệp
36	Thi cuối khóa Barista chuyên nghiệp

Chương trình Liên thông Quốc tế

STT	NỘI DUNG HỌC
PHẦN 1: CHUYÊN NGÀNH
Nghiệp vụ Barista chuyên nghiệp
PHẦN 2: LIÊN THÔNG QUỐC TẾ
1	Tổng quan về môi trường bền vững trong ngành Dịch vụ
2	Hòa nhập văn hóa quốc tế
3	Kỹ năng sơ cấp cứu
4	Kỹ năng quản lý sức khỏe và duy trì năng lượng
5	Vệ sinh, khử trùng khu vực làm việc
6	Nguyên tắc kết hợp nguyên liệu và sáng tạo thức uống
7	Kỹ năng thử nếm cà phê – trà
8	Kỹ năng thử nếm rượu vang – Wine Tasting
9	Pha chế thức uống bền vững – Sustainable drink
10	Hướng dẫn thực hành kem cao cấp
11	Kỹ năng thuyết trình và kết nối khách hàng
12	Ứng dụng dụng cụ thủ công trong ẩm thực
13	Kỹ thuật pha chế cocktail trong suốt – Clarified Cocktail
14	Ứng dụng ẩm thực phân tử trong pha chế đồ uống có cồn và không cồn
15	Hướng dẫn xây dựng và thực hành thức uống sáng tạo (Buổi 1)
16	Hướng dẫn xây dựng và thực hành thức uống sáng tạo (Buổi 2)
17	Tiếng Anh chuyên ngành Pha chế (24 buổi)

Ưu Điểm Khóa Học

Chương trình đào tạo Barista chuyên nghiệp gồm 36 buổi học (kéo dài khoảng 3 tháng) giúp học viên thực hành sử dụng dụng cụ, thiết bị, nguyên liệu thành thạo.
Học viên trực tiếp thực hành các kỹ thuật chuyên môn như: cách đánh sữa, pha chế cà phê, thử nếm và cảm quan… dưới sự hướng dẫn tận tình từ giảng viên.
Giảng viên theo sát từng khâu pha chế, chỉ dẫn và sửa sai những kỹ thuật barista quan trọng.
Giáo trình luôn được cập nhật dựa trên tiêu chuẩn quốc tế và nhu cầu tuyển dụng nhân viên pha chế cà phê hiện nay.
Lịch học linh động với 3 ca: sáng – chiều – tối, học viên dễ dàng sắp xếp thời gian và công việc cá nhân để đảm bảo nội dung bài học.

Đội Ngũ Giảng Viên

Đội ngũ giảng viên là những chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực Barista. Các thầy/cô không chỉ cung cấp kiến thức trong giáo trình mà còn chia sẻ kinh nghiệm, bí quyết pha chế được tích lũy trong nhiều năm làm nghề.

Giảng viên Phạm Anh Dũng – Chuyên gia Barista – Hệ thống Illy Cafe
Giảng viên Nguyễn Quang Huy – Trợ lý quản lý Oneplus Rooftop Beer Club
Giảng viên Trần Gia Hân – Chuyên gia Bartender và Barista

Cơ Sở Vật Chất

Phòng học pha chế Barista được thiết kế và xây dựng mô phỏng quầy bar thực tế, nhằm giúp học viên được trải nghiệm môi trường làm việc thường xuyên, cũng như làm quen nhanh chóng khi đi làm.

Các thiết bị, máy móc, dụng cụ barista được trang bị đầy đủ. Học viên được hướng dẫn sử dụng cách hiệu quả nhất.

Học Phí Khóa Học

– Học phí đã bao gồm đồng phục, giáo trình, nguyên vật liệu thực hành và cấp chứng chỉ.

– HPCViet hỗ trợ một phần nguyên vật liệu trong các buổi mượn phòng thực hành bắt buộc của học viên trong khung chương trình theo danh mục Market list cập nhật theo từng thời kỳ.

– Ngoài ra, HPCViet có nhiều chương trình ưu đãi và miễn giảm học phí dành cho nhiều đối tượng khác nhau.

Lịch Học

STT	Ngày học	Sáng	Chiều	Tối
1	Thứ 2 – 4 – 6	08h30 – 11h30	13h30 – 16h30	18h00 – 21h00
2	Thứ 3 – 5 – 7	08h30 – 11h30	13h30 – 16h30	18h00 – 21h00

Bằng Cấp - Chứng Chỉ

Sau khi hoàn thành khóa học, học viên sẽ nhận Chứng chỉ do Cục Giáo dục nghề nghiệp và Giáo dục thường xuyên cấp có giá trị trên toàn quốc.

HOÀN THÀNH	VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP	TÊN CHỨNG CHỈ TIẾNG VIỆT	TÊN CHỨNG CHỈ TIẾNG ANH
Nghiệp vụ Barista cơ bản	Chứng chỉ Học Viện	Nghiệp vụ Barista cơ bản	Barista Skills – Basic Qualification
Nghiệp vụ Barista chuyên nghiệp	Chứng chỉ Cục Giáo dục nghề nghiệp và Giáo dục thường xuyên	Nghiệp vụ Barista chuyên nghiệp	Barista Skills – Professional Qualification

Học Barista Ở Đâu Tốt Nhất?

Hiện nay, HPCViet có hệ thống chi nhánh đào tạo Barista chuyên nghiệp trên toàn quốc. Các chi nhánh tọa lạc ở những thành phố lớn như: Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng, Biên Hòa, Cần Thơ, Phan Thiết… tạo điều kiện thuận lợi cho học viên theo đuổi đam mê của bản thân.

Chia sẻ học viên

Đặng Lan Thảo

“Bắt đầu từ người không biết gì về cà phê nhưng sau khi theo học lớp Barista chuyên nghiệp tại HPCViet, mình biết được để làm ra một ly Espresso ngon cần những yếu tố nào. Mình cũng tự tin hơn vào khả năng pha chế của bản thân trong việc tạo ra nhiều thức uống thơm ngon, hấp dẫn”.

Trần Công Vinh

“Mình học barista để mở quán cà phê rang xay quy mô nhỏ. Nhờ HPCViet cung cấp công thức pha chế cà phê, các món trà trái cây đang hot hiện nay, mình đã xây dựng được menu đồ uống hợp gu với nhóm đối tượng mà quán hướng đến”.

Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!