by Hồ Tiểu Ly

Trân châu là một loại topping trà sữa được yêu thích. Hơn nữa, topping này còn được biến tấu với nhiều món khác như bánh kem trân châu đen, bia trân châu đen, kem trà sữa trân châu đen, sữa tươi trân châu đường đen… Cách làm trân châu đencách luộc trân châu dai thơm không bị nhão sẽ giúp bạn thực hiện thành công loại topping này. Mời cả nhà cùng HPCViet khám phá cách làm trân châu ngon nha

Trân châu bóng đẹp

Cách luộc trân châu bóng thơm, dẻo dai ai ăn cũng thích

Không cần đến máy, không sử dụng nồi ủ, bạn cũng có thể luộc trân châu đen ngon như ngoài hàng. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết đến các bạn cách làm trân châu tại nhà với những bước đơn giản. Bạn có ngay loại topping hấp dẫn để biến tấu với nhiều thức uống, món ăn khác nhau.

Kết hợp hoàn hảo: bạn có thể kết hợp trân châu với Trà sữa nướng hot nhất năm 2019 này. Bạn hãy thử làm ngay nha!

Cách làm trân châu đen

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 100gr bột năng
  • 10gr bột ca cao
  • 20gr đường cát
  • 60ml nước sôi

Hướng dẫn cách làm

Nhào bột dẻo mịn

Đầu tiên, bạn trộn đều bột ca cao với bột năng rồi lọc qua rây cho bột mịn. Sau đó, bạn trộn đường vào hỗn hợp bột.

Tiếp theo, bạn rót vào hỗn hợp 60ml nước sôi, vừa rót vừa dùng đũa khuấy cho nước thấm đều vào bột. Lưu ý, với bột năng, bạn phải sử dụng nước nóng để nhào bột, nếu sử dụng nước lạnh, bột sẽ bị dẻ, chai và không kết dính.

Để bột nguội bớt, bạn nhào đến khi bột không dính tay thì để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

Tạo hình trân châu đều tay

Bột nghỉ đủ thời gian, bạn rắc một lớp bột năng khô lên mặt bàn để khi nhào, bột không bị dính. Sau đó, bạn nhào bột thành những sợi dài có kích thước cỡ đầu đũa rồi dùng dao, cắt những sợi bột thành từng viên nhỏ.

hạt trân châu

Từng hạt trân châu đều “tăm tắp”

Đây là cách tạo hình trân châu tiết kiệm thời gian mà những viên trân châu vẫn có kích thước đều và đẹp mắt.

Trân châu viên thành phẩm cho vào tô, bạn nhớ áo thêm một lớp bột năng khô để những viên trân châu không bị dính vào nhau.

Với 2 bước đơn giản, bạn đã làm thành công trân châu đen rồi. Bây giờ thì tiếp tục bước luộc trân châu. Trân châu có độ bóng, dai thơm và không bị nhão phụ thuộc rất lớn vào bước luộc trân châu.

Cách luộc trân châu bóng đẹp, nở đều và dẻo dai

Luộc trân châu chín đều

Bạn chuẩn bị một nồi lớn, trút nước lọc vào nồi và thêm vào 2 muỗng canh đường cát. Sau đó, bạn đặt nồi nước lên bếp nấu sôi.

Cách luộc trân châu

Cách luộc trân châu thơm ngon

Nước sôi, bạn cho trân châu đen vào luộc. Bạn để lửa lớn đến khi nồi nước sôi trở lại thì chỉnh lửa nhỏ, đậy kín nắp nồi và luộc trong khoảng 20 – 25 phút.

Trong quá trình luộc, nhớ thường xuyên khuấy đều để trân châu không bị dính đáy nồi. Vì trân châu sẽ nở lớn nên bạn cần quan sát lượng nước trong nồi, nếu nước quá ít thì kịp thời thêm nước để trân châu có không gian nở đều, không bị chai.

Ủ trân châu dẻo dai

Khi thời gian luộc vừa hết, bạn tắt bếp nhưng vẫn đậy kín nắp nồi để tiếp tục ủ trân châu trong khoảng 20 phút nữa. Đây chính là bí quyết giúp trân châu của bạn dẻo thơm lại không bị nhão.

Ngâm trân châu với nước đá

Trân châu sau khi luộc và ủ, bạn cho vào một thau nước đá lạnh để trân châu được dai, giòn và không bị dính vào nhau.

Tạo vị ngọt cho trân châu

Trân châu đã nguội, bạn cho vào bát lớn. Sau đó, thêm vào nước đường đen và một xíu nước cốt cà phê sẽ giúp trân châu có được màu đen hấp dẫn, độ ngọt dịu vừa miệng và hương thơm hấp dẫn. Lưu ý là không cho quá nhiều đường để tránh trân châu bị ngọt gắt.

Thêm nước đường đen

Thêm nước đường đen để trân châu có màu sắc đẹp mắt và vị ngọt thanh

Bên cạnh trân châu đen, trân châu trắng cũng được yêu thích không kém. Vậy làm thế nào để luộc trân châu trắng dai giòn sần sật? Mời bạn tiếp tục theo dõi bài viết.

Cách luộc trân châu trắng

Phối hợp nguyên liệu đúng chuẩn

Bạn trộn 5gr bột rau câu giòn với 10gr bột rau câu dẻo, 50gr đường cát rồi cho vào nồi đã có khoảng 1 lít nước đang sôi.

Vừa cho hỗn hợp bột vừa khuấy đều tay cho bột tan đều. Sau khi cho hết bột vào nồi, bạn chỉnh lửa nhỏ và nấu sôi đến khi nước chuyển sang màu trong suốt cho có độ sánh và dẻo là được.

Video chia sẻ cách làm trân châu nhân dừa ( Bonus cho 500 anh em thích dai dai giòn giòn)

Làm trân châu trắng giòn sần sật

Chuẩn bị một âu nước đá, cho vào một ít dầu ăn. Dùng chai có vòi xịt tương tự như chai tương ớt, rót hỗn hợp vừa nấu vào chai và nhỏ từng giọt vào âu nước đá để tạo hình trân châu trắng.

Cách luộc trân châu trắng dai giòn

Cách luộc trân châu trắng dai giòn sần sật (Ảnh: Internet)

Trân châu trắng hình thành, bạn vớt ra, sả lại với nước lạnh rồi cho vào tô, thêm nước đường cho trân châu có vị ngọt thơm ngon.

Bạn đã nắm được cách luộc trân châu chưa? Áp dụng thêm những cách làm trà sữa đơn giản của chúng tớ để thực hiện thành công ngay cách loại trà sữa độc đáo thơm ngon và FULL topping được ưa chuộng trên thị trường nhé!

HPCViet Chúc các bạn thực hiện thành công nha!

 

Average: 4.57 (14 vote(s))

Tác giả: Hồ Tiểu Ly

Hồ Tiểu Ly thích đồ uống và tự khám phá những món nước uống đặc biệt này thông qua những lần la cà, lê la các hàng quán tại nhiều nơi trên SG. Ngoài ra để có thể cảm nhận đúng, Ly tự làm ở nhà để trải nghiệm và mang lại cảm giác tuyệt với đối với Tiểu Ly

Đăng ký tư vấn miễn phí