Caramen là gì? Hướng dẫn làm Caramel Macchiato mới lạ miệng

Caramel (còn gọi là caramen, caramelo) là tên gọi của một loại nguyên liệu tạo màu, được làm bằng cách đun đường với một ít nước. Người ta thường gọi caramen là đường thắng hay nước hàng. Nước caramel được dùng để tạo màu đẹp mắt cho các món ăn như cá kho, thịt kho hay các món bánh như bánh trứng, bánh flan… Quá trình caramen hóa diễn ra khi tác động gia nhiệt chậm các loại đường ở nhiệt độ ước chừng khoảng 170 °C .Tùy vào thời gian đun đường mà caramen sẽ có màu khác nhau, và màu sắc chuẩn được sử dụng trong làm bánh, pha chế là màu nâu cánh gián.

Caramen là gì

Caramel Macchiato – phiên bản cà phê mới lạ miệng

Caramel Macchiato là gì? Đây là một biến thể khác của Latte Machiato. Vị béo ngậy của sữa, vị đắng nhẹ của cà phê, lớp bọt sữa căng mịn vẫn giữ nguyên nhưng khác là nó mang đến vị ngọt ngào, thơm lừng rất đặc trưng của đường thắng. Được biết macchiato là một loại cà phê ý nổi tiếng, từng dòng cà phê sữa đi qua lớp bọt, hòa quyện cùng caramel ngọt ngào tan trên đầu lưỡi  sẽ mang đến cho bạn cảm giác lâng lâng rất khó tả.

Caramel Macchiato chuẩn có màu nâu cánh gián và độ đặc quánh vừa phải (Ảnh: Internet)

Bí quyết pha Caramel Macchiato độc đáo

Với phần bọt sữa milk foam vừa làm được, bạn có thể làm được nhiều loại thức uống như trà Macchiato, trà sữa Macchiato. Nhưng để làm được một ly Caramel Macchiato, bạn cần làm học thêm cách làm caramen chuẩn cũng như hiểu caramel macchiato là gì để có thể hòa vị đúng cách nhé. Tìm hiểu những công thức pha cà phê sành điều của HPCViet ở đây nha.

Cách làm caramen không bị đắng

Để thắng đường không bị đắng cần chuẩn bị các nguyên liệu theo đúng liều lượng bên dưới đồng thời phải biết canh lửa sao cho khi nước hàng vừa tới thì tắt bếp.

  • Đường kính (khoảng 1 tách nhỏ)
  • Nước lọc (2 muỗng cà phê)
  • Nước chanh (1 muỗng cà phê)

Chế biến caramel

  • Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi, dùng thìa gỗ khuấy đều.
  • Sau đó, cho nồi lên bến đun nhỏ lửa, vừa đun vừa đảo đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn mới vặn lớn lửa hơn một chút.
  • Đun sôi hỗn hợp khoảng 2 – 4 phút. Ngay khi thấy hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp để nguội.

Chú ý, không nên đun hỗn hợp quá lâu, caramel sẽ chuyển sang màu nâu đen có vị đắng không sử dụng được.

Các bước làm Caramel Macchiato bài bản

Sau khi tạo được lớp bọt sữa milk foam và caramel, bạn chuẩn bị thêm cà phê Espresso, đường nước là có thể bắt tay vào thực hiện theo các bước sau:

  • Bước 1: Cho khoảng 15ml caramel và 5ml đường nước vào đáy ly. Múc 1 lớp bọt mỏng phủ quanh thành ly và 1 lớp bọt to dày phủ lên trên lớp caramen.
  • Bước 2: Đổ từ từ sữa vào chính giữa, vừa đổ vừa gạn bọt đều tay đến khi sữa và bọt cách miệng ly khoảng 0.3cm.
  • Bước 3: Chiết xuất một shot cà phê Espresso và rót từ từ cà phê vào chính giữa cốc. Cà phê sẻ chảy xuyên qua lớp bọt, nằm giữa lớp sữa và bọt sữa. Múc 1 thìa bọt nhỏ phủ lên vệt cà phê.

Rưới một ít caramel lên lớp bọt để trang trí. Chú ý, khi rót các nguyên liệu vào ly bạn cần rót từ từ và hết sức nhẹ tay để thành phẩm cuối cùng có được 3 tầng rõ rệt, đẹp mắt.

hocphache.com.vn đã chia sẻ đến bạn bài viết về caramen là gì rồi đó. Vậy là giờ đây bạn đã biết caramel macchiato là gì thơm ngon hấp dẫn miễn chê ra sao rồi nha

Điểm: 4.6 (14 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Hồ Tiểu Ly

Hồ Tiểu Ly thích đồ uống và tự khám phá những món nước uống đặc biệt này thông qua những lần la cà, lê la các hàng quán tại nhiều nơi trên SG. Ngoài ra để có thể cảm nhận đúng, Ly tự làm ở nhà để trải nghiệm và mang lại cảm giác tuyệt với đối với Tiểu Ly